№

Этап занятия

Формы, методы

Деятельность

Время

преподавателя

студента

1

Организационный момент

Форма - групповая Методы словесные: 

Создает психологический настрой. Сообщает тему цель, вопросы занятия. Контролирует посещаемость

Воспринимает информацию, подготавливается к уроку.

3 мин.

2

Актуализация опорных знаний.

Форма - групповая Метод: фронтальная беседа

Активизирует, направляет деятельность студентов, задает вопросы.

Повторяют материал, отвечают на вопросы.

5 мин.

3

Начальная мотивация

Форма - групповая Метод: беседа, обобщение.

Мотивирует деятельность студентов, обобщает ответы.

Воспринимают информацию, осмысливают, делают выводы.

4

Изучение нового материала с последующим его закреплением.

4.1

Вопрос 1.  Классификация соков.

Форма - групповая Методы: наглядный с применением слайдов, образцов, словесный.

Направляет деятельность студентов на восприятие нового материла. Сообщает новый материал.

Делают основные записи, знакомятся с требованием к сырью и классификацией соков.

15 мин.

Закрепление материала по вопросу

Форма - групповая Метод: решение производственных ситуаций.

Способствует формированию профессиональных знаний.

Осмысливают материал, делают выводы.

4.2

Вопрос 2.  Технологический процесс производ-ства натураль-ных соков

Форма – индивидуаль-ная. Метод: самостоятель-ная работа.

Ориентирует деятельность студентов на восприятие нового материала.

Инструктирует.

Делают записи в таблице, делают выводы.

15 мин.

Закрепле-ние материала по вопросу.

Форма - групповая Метод: фронтальная беседа по вопросам.

Способствует формированию знаний  технологичес-кого процесса производства натуральных соков.

Повторяют материал, отвечают на вопросы.

4.3

Вопрос 3.  Особен-ности производства натураль-ного осветлен-ного виноград-ного сока

Форма – индивидуаль-ная. Метод:  практический

Ориентирует деятельность студентов на поиск материала, на самостоятельную работу.

Подбирают материал, отвечают на вопрос, делают записи. Готовят схемы.

25 мин.

Закрепле-ние материала по вопросу. 

Форма – индивидуаль-ная. Метод: самостоятель-ная работа.

Ориентирует деятельность студентов на выполнение  задания

Осмысливают материал,  выполняют задание.

5

Подведение итогов занятия.

Форма - групповая и индивидуаль-ная. Метод: индивидуаль-ный контроль.

Анализирует деятельность студентов, оценивает, делает выводы.

Осуществляет самооценку.

15 мин.

6

Рефлексия

Форма - групповая Метод: фронтальная беседа.

Преподаватель задает вопросы.

Отвечают на вопросы.

5 мин.

7

Выдача домашне-го задания

Форма - групповая Метод: словесный.

Дает задание.

Делают записи.

2 мин.